Tu Mewn i Drelar Bwyd: 7 Cynllun Cegin Masnachol Go Iawn (10 troedfedd i 30 troedfedd)

Fe wnaethom adeiladu pob cynllun isod ar gyfer cwsmer go iawn, gan ddewis offer o amgylch eu hunion fwydlen a chodau iechyd lleol. Rydym wedi gadael yr iaith farchnata ffansi allan ac wedi canolbwyntio ar yr hyn sy'n bwysig: beth sydd y tu mewn, pam ei fod wedi'i drefnu felly, ac i bwy mae'n gweithio orau.

 

Gorau ar gyfer: siopau coffi sy'n cynnal marchnadoedd ffermwyr, sioeau masnach, a siopau pop-up brand; llawdriniaeth 1-2 person
Dyma ein hôl troed bach mwyaf poblogaidd. Yn ddim ond 10 troedfedd o hyd, mae'n hawdd ei dynnu ac mae'n ffitio i mewn i fannau digwyddiadau tynn na all ôl-gerbydau maint llawn eu cyrraedd.

Y tu mewn fe welwch:

• Peiriant espresso masnachol + grinder ar ochr y ffenestr gwasanaeth
• Oergell dan gownter a gwneuthurwr iâ adeiledig
• Cownter paratoi dur di-staen gyda storfa cwpan oddi tano
• Sinc llaw a sinc tair adran gryno
• Cypyrddau uwchben ar gyfer cwpanau, caeadau a suropau

Rhesymeg gosodiad: Mae popeth sydd ei angen ar y barista o fewn cyrraedd braich i ffenestr y gwasanaeth. Does dim cerdded yn ôl ac ymlaen - rydych chi'n cymryd y gorchymyn, yn tynnu'r ergyd, yn ei ddosbarthu. Ar gyfer digwyddiadau â llinellau hir, mae'r llif un orsaf hon yn gyflymach na chegin fwy, gwasgaredig.

Awgrym da: Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu teisennau neu fwyd ysgafn, byddwch chi eisiau uned 12 troedfedd o leiaf i ffitio radell fach ac awyru ychwanegol.

 

Gorau ar gyfer: gelato, gweini meddal, a chysyniadau pwdin; Criw 2 berson
Mae gan ôl-gerbydau hufen iâ anghenion gwahanol iawn na cheginau bwyd poeth - nid oes angen cwfl gwacáu enfawr, ond mae angen pŵer rhewi dibynadwy a llif gweini clir.

Y tu mewn fe welwch:

• Rhewgell arddangos gelato 6–12 padell wrth ymyl y ffenestr gwasanaeth
• Rhewgell dan y cownter ar gyfer stoc wrth gefn
• Rheilen dopio dur di-staen a chownter paratoi
• Gorsaf sinc + sinc golchi dwylo
• Storfa sych ar gyfer conau, cwpanau a napcynnau

Rhesymeg y gosodiad: Mae'r rhewgell arddangos yn wynebu'r cwsmer yn uniongyrchol, fel y gallant ddewis blasau yn gyflym. Mae'r holl dopinau a chyflenwadau gweini wrth ymyl y rhewgell, felly mae'n cymryd eiliadau i weini un archeb. Dim camau wedi'u gwastraffu, dim traws-draffig.

 

Gorau ar gyfer: stryd taco, burrito, a chysyniadau Mecsicanaidd; Criw 2-3 person
Maint 16 troedfedd yw'r man melys i'r rhan fwyaf o weithredwyr tro cyntaf - mae'n fforddiadwy, yn hawdd i'w barcio, ac yn dal i ffitio cegin weithiol lawn.

Y tu mewn fe welwch:

• Radell fasnachol 48" + 1 ffrïwr dwfn o dan gwfl gwacáu 7 troedfedd gydag ataliad tân
• Bwrdd paratoi yn yr oergell gyda rheiliau cynhwysion
• Oergell dan y cownter ar gyfer cig a chynnyrch
• Sinc tair adran + sinc dwylo ar wahân
• Storfa uwchben a silff nwyddau sych

Rhesymeg y gosodiad: Mae coginio, paratoi a chydosod i gyd yn eistedd mewn llinell syth ar hyd un wal. Mae'r archeb yn dod i mewn wrth y ffenestr, yn cael ei baratoi, yn cael ei goginio, yn cael ei ymgynnull, ac yn mynd yn ôl allan o'r ffenestr. Dim croesi'r eil, dim cyrraedd o gwmpas ei gilydd.

Nodyn i brynwyr byd-eang: Rydym yn adeiladu'r rhain gyda naill ai offer sydd wedi'u hardystio gan CE neu NSF, yn dibynnu a ydych chi'n gweithredu yn yr UE, UDA, Awstralia, neu rywle arall.

 

Gorau ar gyfer: byrgyr, cyw iâr wedi'i ffrio, a chysyniadau bwyd cyflym clasurol; Criw 2-3 person
Mae ceginau byrgyrs yn gyfaint uchel ac yn flêr - rydych chi'n ffrio, yn grilio, yn cydosod ac yn pacio i gyd ar unwaith. Bydd cynllun gwael yn lladd eich cyflymder yn ystod oriau brig.

Y tu mewn fe welwch:

• Radell pen gwastad 60" + 2 ffriwyr dwfn o dan gwfl ecsôsts 9 troedfedd
• Bwrdd paratoi brechdanau oergell maint llawn
• Gwahanwch oergell a rhewgell unionsyth
• Cownter cydosod dur di-staen wrth ymyl ffenestr y gwasanaeth
• Sinc tair adran, sinc llaw, a gorsaf biniau gwastraff

Rhesymeg y gosodiad: Mae'r llinell boeth (gril + ffriwyr) yn eistedd ar un ochr, cydosod a phacio ar yr ochr arall, gydag eil glir i lawr y canol. Gall un person weithio'r gril, gall un gydosod archebion, ac nid ydynt byth yn taro i mewn i'w gilydd.

 

Gorau ar gyfer: arlwyo digwyddiadau, ciniawau corfforaethol, a bwydlenni cymysg; Criw 3 person
Mae angen hyblygrwydd ar drelars arlwyo - un penwythnos rydych chi'n gwneud bwffe brecwast, a'r penwythnos nesaf rydych chi'n gweini cinio poeth i 200 o bobl. Mae'r cynllun hwn wedi'i adeiladu i drin arddulliau coginio lluosog ar unwaith.

Y tu mewn fe welwch:

• radell 36", ystod nwy 6-llosgwr, popty darfudiad, a 2 ffrïwr o dan gwfl 10 troedfedd
• Dwy orsaf baratoi yn yr oergell
• Oergell a rhewgell y gellir eu cyrraedd ar wahân
• Sinc llawn tair adran gyda byrddau draenio
• Gofod cownter ychwanegol ar gyfer platio a gosod bwffe

Rhesymeg y gosodiad: Rydym yn rhannu'r gegin yn barthau: coginio poeth, paratoi oer, a phlatio. Gall cogyddion lluosog weithio ar yr un pryd heb ymyrryd â'i gilydd. Mae fel cegin bwyty bach ar olwynion.

 

Gorau ar gyfer: barbeciw, cig mwg, a chysyniadau digwyddiadau awyr agored; Criw 2-3 person
Mae trelars barbeciw yn unigryw oherwydd bod llawer o'r coginio trwm yn digwydd yn isel ac yn araf, yn aml y tu allan i'r brif gegin. Mae'r adeilad hwn yn cynnwys porth blaen i'r ysmygwr, gan gadw gwres a mwg allan o'r tu mewn.

Y tu mewn fe welwch:

• Ystod nwy 2-llosgwr, top gwastad, a 2 ffrïwr o dan gwfl gwacáu 8 troedfedd
• Cabinet dal bwyd poeth ar gyfer cigoedd gorffenedig
• Oergell a rhewgell maint llawn
• Cownter paratoi a gorsaf dorri
• Sinc tair adran a sinc llaw

Rhesymeg y gosodiad: Mae'r tu mewn ar gyfer gorffen, sawsio, sleisio, a gweini - nid ysmygu llawn. Mae'r ysmygwr yn byw ar y porth blaen dan orchudd, felly mae'r tu mewn yn aros yn oer ac yn lân. Mae'r gosodiad hwn hefyd yn pasio'r rhan fwyaf o godau iechyd yn haws nag ysmygwyr llawn dan do.

 

Gorau ar gyfer: cysyniadau pizza cyfaint uchel, parciau bwyd, a lleoliadau symudol parhaol; Criw 3-5 person
Mae gan pizza un o'r llifau cynhyrchu hiraf o unrhyw gysyniad bwyd symudol - mae angen gofod pwrpasol ar gyfer paratoi toes, saws, topins, pobi, sleisio a bocsio.

Y tu mewn fe welwch:

• Popty pizza cludo dwbl (neu popty dec, yn dibynnu ar eich steil)
• Cymysgydd toes masnachol a bwrdd paratoi toes
• Rheilen frig oergell lawn
• Dwy oergell estyn-i-mewn + 1 rhewgell
• Griddle a phlât poeth ar gyfer ochrau
• Cownter bocsio a chodi pwrpasol wrth ymyl y ffenestr gwasanaeth

Rhesymeg gosodiad: Rydyn ni'n trefnu popeth mewn llinell gydosod: gorsaf toes → gorsaf baratoi → popty → sleisio / bocsio → ffenestr codi. Mae gan bob person ei orsaf ei hun, ac mae archebion yn symud ymlaen heb ôl-dracio.

Gall unrhyw un wneud i gegin edrych yn dda mewn lluniau. Yr hyn sy'n bwysig yw sut mae'n gweithio ar ddydd Sadwrn prysur. Wrth gymharu tu mewn, rhowch sylw i'r 5 peth hyn:

1. Offer Coginio ac Awyru

Os ydych chi'n mewnforio trelar, gwnewch yn siŵr bod y system awyru a nwy yn cwrdd â'ch codau tân ac adeiladu lleol. Rydym yn dylunio ein un ni i gyd-fynd â safonau'r UE, yr Unol Daleithiau, Awstralia a'r Dwyrain Canol o'r dechrau, fel na fyddwch chi'n cael eich taro gan addasiadau drud ar ôl eu danfon.

 

2. Gofod Rheweiddio a Paratoi

Nid yw mwy o le yn yr oergell bob amser yn well. Yr hyn sy'n bwysig yw ble mae wedi'i leoli.

• Dylai cynhwysion rydych chi'n eu defnyddio bob munud (topins, sawsiau) fyw mewn bwrdd paratoi yn yr oergell yn eich gorsaf waith.
• Gall swmp stoc y byddwch yn ei ailstocio unwaith neu ddwywaith y sifft fynd mewn oergell unionsyth yn y cefn.

Os oes rhaid i chi gerdded 10 troedfedd am bob sgŵp o gaws, byddwch chi'n colli cannoedd o archebion y mis.

3. Sinciau, Plymio a Tanciau Dŵr

Mae bron pob adran iechyd yn y byd angen sinc dwylo ar wahân a sinc tair adran ar gyfer golchi llestri. Mae sgimpio yma yn golygu na fyddwch yn pasio archwiliad.

Rhowch sylw hefyd i faint y tanc dŵr. Am ddiwrnod llawn o wasanaeth heb hookups, rydym yn argymell o leiaf 50-60 galwyn o ddŵr ffres a thanc dŵr gwastraff hyd yn oed yn fwy. Rydym yn maint y rhain yn seiliedig ar eich bwydlen - mae trelars coffi yn defnyddio llai o ddŵr nag adeiladau arlwyo sy'n cynnwys llawer o brydau.

4. Llif Gwaith a Gofod Ystlys

Mae eil 3 troedfedd o led yn teimlo'n enfawr pan fo'r trelar yn wag. Mae'n teimlo'n fach iawn pan fydd dau berson yn cario bwyd poeth ac yn ailstocio cyflenwadau ar yr un pryd.

Fel rheol: gadewch o leiaf 30 modfedd o le eil clir, a gwnewch yn siŵr bod y llwybr o'r coginio i'r ffenestr gwasanaeth yn syth ac yn ddirwystr.

5. Bwyd-Saff Adeiladu Ansawdd

Dylai waliau, lloriau a chownteri i gyd fod yn rhai nad ydynt yn fandyllog, yn hawdd eu glanhau, ac o safon bwyd. Rydym yn defnyddio 304 o ddur di-staen ar gyfer yr holl arwynebau gwaith ac ardaloedd cyswllt bwyd, a phaneli wal FRP y gellir eu sychu ar ddiwedd y dydd. Osgoi unrhyw beth gyda chraciau, gwythiennau, neu orffeniadau pren a all ddal saim a bacteria.
Sut Mae Maint Trelar yn Effeithio ar Gynllun Eich Cegin
Nid yw mwy bob amser yn well. Mae'r maint cywir yn dibynnu'n llwyr ar eich bwydlen, faint o bobl sy'n gweithio y tu mewn, a ble rydych chi'n bwriadu parcio.

• 10–14tr: Gorau ar gyfer llawdriniaethau un cysyniad, 1–2 berson (coffi, hufen iâ, byrbrydau ysgafn). Hawdd i'w symud, cost cychwyn isel.
• 16–20tr: Yr ystod fwyaf poblogaidd. Yn ffitio cegin fasnachol lawn ar gyfer 2-3 o bobl. Yn gweithio ar gyfer bron unrhyw gysyniad bwyd poeth.
• 22–30tr: Adeiladau cyfaint uchel, aml-berson. Ar gyfer busnesau sefydledig, cwmnïau arlwyo, a lleoliadau parciau bwyd parhaol.

Ein rheol: dechreuwch gyda'ch bwydlen a'ch llif gwaith, yna dewiswch y maint sy'n cyd-fynd ag ef. Peidiwch â phrynu trelar 24 troedfedd dim ond oherwydd ei fod yn ymddangos yn fargen dda pe bai 16 troedfedd yn gwneud popeth sydd ei angen arnoch.

 

Rydym wedi gweld cannoedd o gynlluniau, a dyma'r camgymeriadau sy'n dod yn ôl i weithredwyr brathiadau amlaf:

1. Prynu offer yn gyntaf, cynllun cynllunio yn ail.

Nid yw radell rhad yn fargen os yw'n gorfodi'ch cegin gyfan i lif gwael. Mapiwch eich llif gwaith bob amser cyn dewis darnau unigol o offer.

2. Anghofio am storio.

Mae angen lle arnoch ar gyfer pecynnu, napcynnau, cyflenwadau glanhau, cynhwysion ychwanegol, a sbwriel. Mae gweithredwyr newydd bron bob amser yn tanamcangyfrif hyn.

3. Anwybyddu codau lleol tan ar ôl eu danfon.

Mae rheolau am sinciau, awyru, llinellau nwy, a thanciau dŵr yn newid o wlad i wlad, a hyd yn oed dinas i ddinas. Adeiladwch i'ch cod lleol o'r diwrnod cyntaf - mae ôl-osod yn ddrud.

4. gofod eil masnachu ar gyfer offer ychwanegol.

Mae'r ffriwr ychwanegol hwnnw'n swnio'n wych, ond os na all eich criw symud heibio i'w gilydd yn ystod rhuthr, byddwch yn gwasanaethu llai o archebion, dim mwy.

5. Copïo cynllun rhywun arall yn union.

Nid yw'r ffaith bod cynllun wedi gweithio i fusnes taco yn Texas yn golygu y bydd yn gweithio i'ch busnes taco yn yr Almaen. Mae eich bwydlen, maint eich dognau, a'ch ffordd o weithio yn unigryw.

 

Nid oes rhaid i chi ddyfalu a fydd cynllun yn gweithio. Gallwch ei brofi am ddim, ar hyn o bryd, gyda darn o bapur.

1. Dewiswch 3 o'ch archebion mwyaf cyffredin - gan gynnwys eich un mwyaf cymhleth.
2. Cerddwch drwy bob cam: cydio mewn cynhwysion, coginio, cydosod, pecyn, rhoi'r gorau i'r cwsmer.
3. Gwnewch hynny eto, ond y tro hwn dychmygwch 2-3 o bobl yn gweithio gwahanol orchmynion ar yr un pryd.

Gofynnwch i chi'ch hun:

• Oes rhaid i bobl groesi ei gilydd yn gyson?
• Allwch chi gyrraedd eich cynhwysion mwyaf poblogaidd heb adael eich gorsaf?
• A oes man clir i osod archebion gorffenedig i lawr?
• Allwch chi gyrraedd y sinc a'r tun sbwriel heb dorri ar draws unrhyw un?

Os yw'n teimlo'n orlawn ar bapur, bydd yn teimlo'n annioddefol ar ddiwrnod 90 gradd F yn ystod rhuthr cinio.

Beth yw'r trelar bwyd lleiaf gyda chegin fasnachol lawn?

Ar gyfer y rhan fwyaf o gysyniadau bwyd poeth, 16tr yw'r lleiafswm ar gyfer cegin fasnachol sy'n cydymffurfio â chod gyda chwfl, oergell, sinciau a gofod paratoi. Ar gyfer coffi neu hufen iâ, gallwch chi fynd mor fach ag 8-10 troedfedd.

Ydych chi'n adeiladu tu mewn i gwrdd â chodau iechyd yr UE / UDA / Awstralia?

Oes. Mae pob trelar a adeiladwn wedi'i addasu i reolau'r wlad y mae'n ei gludo iddi. Rydym yn defnyddio CE, NSF, ac offer arall sydd wedi'i ardystio'n rhanbarthol, ac yn dylunio systemau plymio, nwy a thrydanol i gyd-fynd â safonau lleol.

Faint o bobl all weithio y tu mewn i drelar bwyd 16 troedfedd?

Yn gyfforddus, 2-3 o bobl. Unrhyw fwy na hynny ac mae symudiad yn arafu'n aruthrol. Mae'r union nifer yn dibynnu ar y cynllun a pha fath o fwyd rydych chi'n ei wneud.

A allaf gyflenwi fy offer fy hun i'w osod?

Yn hollol. Os oes gennych chi hoff ffwrn neu oergell eisoes, gallwn ddylunio'r cynllun o'i gwmpas a'i osod yn ystod y cynhyrchiad. Anfonwch yr union ddimensiynau a gofynion cyfleustodau atom.

A oes angen cwfl gwacáu ar bob trelar bwyd?

Os mai dim ond bwyd oer, coffi, neu eitemau wedi'u gwneud ymlaen llaw sy'n cynhesu, efallai na fydd angen cwfl masnachol llawn arnoch. Mae angen un ar unrhyw beth gyda ffrio, grilio, neu fflam agored bron bob amser.

Cynlluniwch Eich Trelar Bwyd Personol y tu mewn

Yn ETO Device, nid ydym yn gwerthu trelars un maint i bawb. Mae pob tu mewn wedi'i ddylunio o'r dechrau o amgylch eich bwydlen, eich criw, a'ch rheolau marchnad leol. Bydd ein tîm dylunio mewnol yn creu cynllun 2D llawn i chi am ddim, cyn i chi dalu unrhyw beth.